Grillo heißt im Italienischen „Heuschrecke“ und weist wohl auf die „sprunghafte“ Vielseitigkeit dieser weißen Rebsorte aus Sizilien hin. Am bekanntesten ist sie als Hauptbestandteil des berühmten sizilianischen Marsalas, aber auch durch die Verwendung für herrlich frische Weine und aromatische Schaumweine.
Die alteingesessene Traube wächst vorwiegend im westlichen Teil der sizilianischen Insel, deren Weinberge aufgrund der seit ca. 20 Jahren stetig steigenden Nachfrage immer größer werden: um über 30 % auf derzeit etwa 7.500 Hektar.
