Sauvignon Blanc ist ursprünglich eine französische Rebsorte aus dem Loire-Tal, die durch die erfolgreiche Kreuzung von Chenin Blanc und Traminer entstand. Heute gilt der Sauvignon zusammen mit Chardonnay und Riesling als einer der drei besten Weißweine der Welt. Die außerordentlich beliebte und weltweit angebaute weiße Traube fühlt sich in Italien besonders in Alto Adige (Südtirol) wohl. Das warme mediterrane Klima erzeugt ausdrucksstarke Fruchtaromen, die von den Alpen ausgehende Kühle hingegen schenkt ihr die Frische.
