Grillo ist eine autochthone Rebsorte, die vorwiegend im westlichen Teil der Insel Sizilien wächst. Seit ca. 20 Jahren steigt die Nachfrage nach Grillo stetig: die Fläche der Weinberge vergrößerte sich um über 30 % auf derzeit etwa 7.500 Hektar.
Der Name aus dem Italienischen übersetzt bedeutet „Heuschrecke“, vermutlich aufgrund ihrer „sprunghaften“ Vielseitigkeit. Mit diesen Trauben werden nicht nur ausgezeichnete frische Weine oder aromatische Schaumweine produziert, sondern sie sind auch die Hauptkomponenten des berühmten sizilianischen Marsalas.
