Cabernet Sauvignon, original aus Frankreich, ist eine der häufigsten und beliebtesten Sorten weltweit und entstand durch eine zufällige Kreuzung von Sauvignon Blanc und Cabernet Franc. Letztere ist eine besonders in Italien begehrte Traube. Die dritte Berühmtheit ist Sangiovese, mit den meisten Anbauflächen in der Toskana die wichtigste Rebsorte der Halbinsel. Dieses Rebsorten-Trio verwendet man exklusiv seit 1982 für den toskanischen Super-Rotwein Tignanello.