Die berühmten Rebsorte Sangiovese galt schon den Etruskern im nördlichen Mittelitalien ihre Aufmerksamkeit. Vermutlich rührt daher der mythologische Name, der später im Lateinischen als „Sanguis Jovis“ („Blut des Jupiter“) übersetzt wurde. Von der häufigsten und beliebtesten Traube werden heute große Anbauflächen bestellt, zum größten Teil in der Toskana.
Zusammen mit Merlot ist sie Hauptbestandteil einer der klassischen Cuvées, die das Weinland Italien allergrößte Reputation verschafft hat. Dabei stammt die Merlot-Traube ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich, findet aber seit ca. 150 Jahren auch ideale Bedingungen in Italien.