Chardonnay ist eine der drei essentiellen französischen Traubensorten zur Champagner-Herstellung. Ursprünglich aus dem Loire-Tal stammend, ist die Chenin Blanc-Traube mit ihren vielfältigen Einsatzmöglichkeiten heute die am meisten verbreitete weiße Rebsorte in Südafrika. Die seltene Rebsorte Mauzac wächst vor allem zwischen Toulouse und Albi mitten im Herzen von Süd-West Frankreich mit einer Anbaufläche von ca. 1.800 Hektar. Eine Cuvée aus diesen drei weißen Rebsorten Chardonnay, Chenin Blanc und Mauzac ergeben einen großartigen Cremant aus Languedoc-Roussillon mit AOC-Auszeichnung.
