Als eine der wichtigsten Rebsorten für die Champagner-Produktion gilt die weiße Traube Chardonnay, die in der Champagne angebaut wird. Die prominenteste Weißweintraube, die mittlerweile weltweite Verbreitung gefunden hat, wird für diesen großartigen weißen Champagner nach strikten Vorgaben mit hohem Aufwand mit der traditionellen Flaschengärung ausgebaut.