Der feine Erbaluce aus dem Piemont in Nordwestitalien leuchtet strohgelb mit goldenem Schimmer, ist vollmundig und präsent. Die frische und zart-fruchtige Note macht einfachen Hartkäse zu einer Delikatesse.
Erbaluce ist eine autochthone, weiße Rebsorte, die in der Region Piemont angebaut wird und dort seit dem frühen 17. Jahrhundert dokumentiert ist. Der poetische Name setzt sich aus „erba“ (Gras) und „luce“ (Licht) zusammen. Die besten Trauben wachsen nahe der Gemeinde Caluso nordöstlich von Turin, woher auch der gleichnamige trockene Weißwein der DOCG-Kategorie stammt.